炸牛奶

主料:鲜奶500毫升

辅料:淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克

调料:味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油20

做法

1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内;

2、煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固;

3、呈糊状时铲起放在盘内摊平;

4、冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬;

5、需要时取出切块或排骨状;

6、脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用;

7、把植物油倒入锅中，烧热至六成热;

8、将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。