“怎么叫非开不下去了,有你这么打击人的么?”
童佳曼脸上又不悦了起来。
萧星野似笑非笑的斜了她一眼道:“这道‘橙汁肉饼’这么简单,你都做不好,难道你还大言不惭的打算在你店里当大厨不成?”
“你……我……”童佳曼气的脸都胀了起来,却又找不到可以反驳的话。
“还不赶快过来看我做!”萧星野卷了下衣袖,重新从冰箱取出了一块鲜肉。
童佳曼这才不太情愿的靠了过去。
“看好啊!我要开始做了,每一个细节都要注意。”萧星野一边解说,一边做着示范。
“做橙汁肉饼最好选用里脊肉,这块肉也是猪身上最嫩的一块肉,每头猪身上仅有一小块里脊肉,不过今天没有里脊肉,咱们用其他肉来做,只要处理得当,也是很好吃的。”
“咱们先来把这块肉处理一下,把白筋的部分全都剔除,然后将肉切片,再剁成肉末,然后哈再剁一点点,鸡蛋黄大小就足够的一点肥肉末加进去,接着再加入少于食用油搅拌,用来锁住水分不流失,然后把酱油,糖,盐,料酒,蚝油,胡椒粉,鸡精等等调味料加进去,几次添加葱姜水去腥,再加一点点淀粉,最后两个橙子切开,其中一个橙子挤出橙汁加到肉里,搅拌均匀倒入盘中,做成圆饼的形状,用勺子把肉饼压紧实,这样吃起来味道会更好,有嚼劲,然后我们把橙子剩余的果肉全部挖出来铺在肉饼上,上锅水开后大火蒸十五分钟,大功告成。”
“可是这跟我刚才做的都一样嘛!我只是没有剔除白筋,没加那点肥肉末和食用油,没有用勺子压一下而已。”童佳曼稍微有点不服气的说道。
萧星野笑着斜了她一眼:“这些都是烹饪最基本的常识,你做为一个小吃店的老板,连这些基本常识都不知道,也是真够离谱的了。”
童佳曼讨了个没趣,有点颜面扫地的感觉,她憋了憋嘴,索性不再开口了。
这道“橙汁肉饼”虽然做法不难,但是一些小细节没处理好,味道就会变样,就像你刚才做的那样,感觉完全不是那么回事,对吧!”
“嗯!”童佳曼难得的不再犟嘴,闷闷的应了一声。
她很是不愿意在萧星野面前承认自己做错了,但现在事实摆在了眼前,她不得不面对自己的这些错处。
就在她暗自叹息的时候,萧星野又看着她那盘失败的橙汁肉饼说道:“你刚才除了肉的处理有问题,调料的添加顺序也不对。”
“啊!不会吧!怎么会有这么多问题。”童佳曼一脸大受打击的看向了萧星野。
不知道怎么回事,就是这不经意的一眼,她心里“砰”的一下,感觉心跳瞬间全都乱了起来。
她看着他那英朗挺拔的身姿,熟练的动作,英俊的侧脸,专注的神态,是那么帅气,那么的迷人,看的她都失神,忘记自己身在何方了。
“喂,海,嗨!你看嘛呢?你这是神游到哪儿去了?”
萧星野一连叫了好几声,才好不容易让她的意识拉了回来。”