适应了一下自己的职位后 大家又坐在一起安排明天开业后菜品之类的.
林述巍“我们明天后天两天是奥运主题。”
江竹肆“我们可以把这两天的食材一起准备，这样也比较节省时间。”
林述巍“可以啊。”
订好要准备的菜和价钱后 虞书欣开始准备菜单 其他人便去准备菜品.
烘培房里 江竹肆给翟潇闻讲做慕斯蛋糕的步骤.
江竹肆“闻闻你帮我切一些芒果丁好吗？我去制做蛋糕胚。”
翟潇闻“没问题。”
江竹肆“切大概三个就可以了。”
翟潇闻“好的。”
江竹肆打了三个鸡蛋 将蛋清和蛋黄分开 确保蛋清的容器无油无水.
将蛋黄与玉米油、牛奶混合并搅拌均匀.
将低筋面粉筛入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀 避免面糊中出现颗粒.
然后江竹肆在蛋白中加入几滴白醋 分三次加入细砂糖 用电动打蛋器打发至硬性发泡 即提起打蛋器时蛋白呈直立的小尖角.
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中 用刮刀以翻拌的方式混合均匀 然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中 再次翻拌均匀.
江竹肆看翟潇闻切后芒果丁后 便嘱咐他加些糖 把它打成果泥.
江竹肆“闻闻你在里面加点白砂糖，然后将它打成果泥。”
翟潇闻“好的。”
嘱咐完翟潇闻后 江竹肆便将面糊倒入模具中 轻轻震动模具以排除气泡 放入预热好的烤箱中 上下火150℃烤20~25分钟即可.
忙完这些江竹肆便隔水将吉利丁片放入牛奶中融化.
江竹肆“闻闻 芒果泥好了吗？”
翟潇闻“好了好了。”
翟潇闻将打好的芒果泥端给江竹肆.
江竹肆“闻闻你去把蛋糕胚从烤箱中取出来吧。小心别烫着喽。”
翟潇闻“好。”
江竹肆将化开的吉利丁牛奶液放进芒果泥中搅拌 再将搅拌好的芒果泥倒入打发好的淡奶油中上下翻拌均匀.
之后用小型模具将蛋糕胚固定好 倒入一半的慕斯糊 再撒上芒果粒 再放上另一片蛋糕片 倒入剩余的慕斯糊.
江竹肆“然后我们把它们放入冰箱冷藏四个小时。”
闻言翟潇闻将这一盘小蛋糕放入冰箱冷藏.
江竹肆“冷藏好后将冷却的QQ糖水倒入慕斯蛋糕表面。”
江竹肆“待QQ糖凝固后即可脱模。我们再用吹风机绕着模具吹一圈，然后拿个杯子放在模具的下面，将模具轻轻往下拉，即可轻松脱模。”
翟潇闻“这样就做好了？”
江竹肆“嗯嗯。我们也可以切些其他水果放在上面做装饰。”
尹正“小肆你们准备的怎么样了？”
江竹肆“快好了，现在放在冰箱里冷藏呢。”
尹正“好，晚上的时候我们品尝一下。”
江竹肆“没问题啊。”
之后江竹肆和翟潇闻便去帮两位大厨准备菜品.
四个小时之后江竹肆和翟潇闻将慕斯蛋糕从冰箱中取出 然后将糖水倒在上面.
江竹肆“再等半个小时就可以了。”
翟潇闻闻言冲着江竹肆笑了笑 轻声说道.
翟潇闻“我觉得一定很好吃。”
江竹肆“应该好吃，如果我们没有翻车的话。”
翟潇闻“阿肆姐做的必须好吃。”
江竹肆闻言捂着嘴笑着望着翟潇闻.
江竹肆“越来越嘴甜了。”
晚餐时大家品尝了一下江竹肆和翟潇闻做的慕斯蛋糕 大家一致好评.
得到一致好评后 江竹肆才心里踏实下来.
尹正“我们大家早点休息，准备明天开业。”
Charter8.中餐厅8：似月逐舟.暂完.
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