美洲饮食发展简述！

美洲饮食的发展具有丰富多样的历史和特点。

在西班牙人到达美洲之前，可可树在美洲原住民的生活中具有重要地位。可可果实和可可豆曾被当作货币使用，也用于交抵赋税。可可在玛雅文明和阿兹特克文明中被王室贵族所珍视，是他们生活和祭神活动中的重要部分。饮用可可被视为一种特殊礼遇，它不仅能带来口感上的享受，其中含有的可可碱还有兴奋作用。当时，人们把可可豆烘干、碾碎得到粉末，加上水和一些辣椒粉，盛在晒干的葫芦瓢中饮用。

随着西班牙人的到来和地理大发现，可可逐渐传播到其他地区。大约在公元前1000年，可可就进入到美洲原住民的食物清单中。而到了17世纪末，成块食用的巧克力才开始出现。

除了可可，美洲还有许多其他特色食物。比如玉米、土豆、新品种的豆类、南瓜、辣椒和番茄等，这些食物后来被引入到世界各地，并迅速被人们所接受。玉米是美洲原住民种植的主要主食之一，大约在10000年前被驯化。他们将玉米、豆类和南瓜一起种植，形成了一种相互促进生长的种植模式。

美洲原住民的烹饪技巧也不容小觑，他们能用各种肉类、玉米、豌豆、土豆、南瓜、干果、香草和根茎制作出丰富多样的菜肴，烹饪方法包括烘烤、煎炸、油炸、水煮等。例如，他们会制作豆煮玉米、玉米粥、玉米汤、玉米饮料、玉米面包、玉米饼等玉米制品；南瓜可以整个烘烤或切块加入汤和炖菜中；鱼可以烤、煎或煮成鱼汤，也可以和玉米糊一起食用。

另外，像牛油果、橡子、辣椒、土豆、红薯、番茄、酸浆果、苋菜等也是原产于美洲的食物，在当地饮食文化中扮演着重要角色。

后来，欧洲人将美洲的食物带回欧洲，并传播到其他地区，同时也将欧洲和亚洲的食物引入美洲，改变了美洲原住民的饮食习惯。

美国的饮食文化则受到了多元移民的影响。最初，美国菜受到早期移民（如英国清教徒及美国拓荒者）的影响，具有“粗狂实在”的特色，注重使用新鲜原材料，烹调过程简单，不拖泥带水。其食物的主要结构是牛肉、鸡鱼、猪羊虾以及面包、马铃薯、玉米、蔬菜。

随着移民政策的放宽，来自世界各地的移民带来了各自的烹饪方式和菜肴特色，使美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。美国拥有各种具有地域特色的菜系，如西部的太平洋海鲜及融合菜、南部的德州菜、具有法国等特色的路易斯安那菜、具有古巴等特色的佛州菜、中西部的芝加哥菜等。

在最近的25年里，由于美国人对休闲与美食的重视，以及市场的强烈需求，各种类型的餐馆在美国迅速崛起，美国餐饮行业呈现出蓬勃发展的趋势。美国企业注重研发，把各种原材料加以品种改良，提升产量与质量，并对世界各国畅销的食品菜肴进行适度改变，推出具有特色的产品；同时美国人非常重视效率，采用科学化的方法进行产品质量与管理方式的规格化，并通过精准的行销手段进行推广，形成了区域性、全国性甚至全球性的连锁加盟式超级企业。

此外，美国烹饪不断创新，美国高级厨师将各民族的饮食文化优点与美国的日常生活现实相结合，创作出许多无国界的融合菜肴。美国的烹饪始终保持着活力和变革，不断推陈出新。

总体而言，美洲饮食的发展是一个多元融合的过程，既保留了本土特色，又不断吸收和融合其他地区的饮食文化元素。

与此同时美洲原住民的饮食文化对世界饮食文化也产生了深远的影响，以下是一些主要的方面：

1. 食材传播：美洲原住民培育和驯化了许多重要的农作物，如玉米、土豆、豆类、南瓜、辣椒、番茄等。这些食材被引入到世界各地，成为了全球饮食中的重要组成部分。例如，玉米和土豆在全球范围内广泛种植和食用，对解决粮食问题起到了重要作用。辣椒则成为了许多地方菜肴的重要调味料，为饮食增添了丰富的口味。

2. 烹饪方法：美洲原住民的烹饪方法也对世界饮食文化产生了影响。例如，他们的烤肉、烟熏和蒸煮等烹饪技术被其他文化所借鉴和采用。此外，美洲原住民还使用了一些特殊的香料和调味料，如香草、可可等，这些也丰富了世界饮食的口味。

3. 饮食观念：美洲原住民的饮食观念强调与自然的和谐相处，注重食材的新鲜和天然。这种饮食观念对现代的健康饮食观念产生了一定的影响，促使人们更加关注食材的选择和烹饪方式的健康性。

4. 文化交流：美洲原住民的饮食文化通过贸易、移民和文化交流等方式传播到其他地区，与当地的饮食文化相互融合，形成了新的饮食特色。例如，在墨西哥，原住民的饮食文化与西班牙饮食文化相互融合，形成了独特的墨西哥美食。

总之，美洲原住民的饮食文化是世界饮食文化的重要组成部分，他们的食材、烹饪方法和饮食观念对全球饮食文化的发展产生了深远的影响。

作为当今世界的第一大国的美国！

其饮食发展也深受原住民影响！

美国的饮食文化受到原住民的多方面影响，具体如下：

- 食材方面：原住民的饮食为美国饮食奠定了基础，他们培育和种植的玉米是美国的主要主食之一。此外，番茄、土豆、南瓜、豆类等食材也被广泛应用于美国的各种菜肴中。例如，玉米可用于制作玉米饼、玉米粥等；南瓜可用于制作南瓜派；豆类则可用于制作各种汤和炖菜。

- 烹饪方式：原住民的某些烹饪方法也对美国饮食文化产生了影响。比如，他们可能使用了一些特殊的烧烤或烟熏技术，这些方法可能在一定程度上被后来的移民所借鉴和传承。

- 食物观念：原住民强调与自然的和谐相处，注重食材的天然和新鲜，这种观念在一定程度上影响了美国饮食文化对食材选择和处理的态度。

当哥伦布到达美洲后，原住民的食物开始传播到世界各地，引发了一场全球性的美食革命。例如，辣椒成为中国川菜和印度咖喱的重要成分；番茄在意大利美食中占据了重要地位。

随着时间的推移和移民的涌入，美国饮食文化不断融合和发展。来自欧洲、非洲、亚洲等地的移民带来了各自的饮食文化和特色美食，进一步丰富了美国的饮食。如非洲奴隶带来了红豌豆、秋葵等食物；欧洲移民引入了德国香肠、酸菜，爱尔兰的腌牛肉卷心菜等；中国移民的中餐厅提供了各种中式菜肴；墨西哥裔则带来了墨西哥薄饼、莎莎酱、油炸豆子等美食。

如今，美国饮食文化犹如一个“大熔炉”，汇聚了世界各地的佳肴，并持续交融和发展。

同时美国饮食文化中的特色美食也有很多，以下是一些常见的例子：

1. 特大啃（Turducken）：这是美国最具有创意的特色食物之一。它是将一只火鸡、一只鸭子和一只鸡塞在一起，经过油炸而成。有些人会根据个人口味加入一些奶酪制品。

2. 阿拉斯加鳕鱼柳（Alaska pollock fillet）：这是一种来自阿拉斯加的美食，通常是将鳕鱼切成小块，然后用油炸至金黄酥脆。鳕鱼柳可以单独食用，也可以搭配薯条或其他配菜。

3. 夏威夷沙拉（Hawaiian salad）：这是一种以水果和蔬菜为主要原料的沙拉，通常包括菠萝、芒果、草莓、生菜等。夏威夷沙拉的口味清爽，适合作为开胃菜或配菜。

4. 美国大龙虾（American lobster）：美国大龙虾是一种非常受欢迎的海鲜，通常用于烤制或蒸煮。龙虾肉鲜嫩多汁，味道鲜美，可以搭配各种调味料和配菜。

5. 苹果派（Apple pie）：苹果派是美国的传统甜点之一，通常是用苹果、面粉、糖和黄油等原料制作而成。苹果派的口感酥脆，味道香甜，是很多美国人喜爱的甜点之一。

6. 美国大雪糕（American ice cream）：美国大雪糕的种类繁多，口味多样，包括巧克力、香草、草莓、蓝莓等。美国大雪糕通常比较甜，口感细腻，是很多人喜爱的甜点之一。

一句话总结来说！

美洲饮食是一个融合了原住民传统食材与烹饪方式、欧洲移民带来的饮食风格以及多元移民文化影响下不断创新的丰富多样的饮食体系。