为研究泡酒，我特意到一家老茶馆里去当了回卧底。因为这家老茶馆兼营小酒。
所谓的“小酒”，在我们那地方也叫“喝耍酒”。就是这些喝茶的客人，几个一谈投缘谈高兴了，便大家或多或少地凑点钱，多少来点下酒菜，就喝上一顿酒，然后便告辞各自回家去。
这也算是茶客们增进交往感情的一种方式！并且是由古时候传下来的了。
由此可见，“喝耍酒”也算是挺经济节约的一种喝酒方式了。一顿酒下来，酒菜钱总共才几十块钱，人均也就十元钱都不到。
当然，所喝的酒自然就高档不到哪儿去。往往也才几块钱一斤！
这家茶馆的“小酒”生意很好！无它，老板把酒勾兑得很好！
酒是烈酒勾兑的，酒精度数自然是有所下降。入口口感纯和，但又并不显得寡淡乏味。特别是他们的泡酒，所用来泡酒的原料并不多，但喝起来口感很好，大有喝陈年佳酿的味道。
当然，老板也是靠此绝技多卖点儿钱。这可算是人家的商业机密了。
我晓得想让人家出让出来不容易。何况我也不晓得他那一套是否适合于泡制覆盆子酒。
直接找人家传授经验与我，让我能有所借鉴，就更不大可能的了！
我思来想去，觉得只有靠去通过摆谈过程中“套话”来“偷师学艺”比较可行些。虽然这有些卑鄙，但若做得高明了，大家都感觉不到，便也就不算卑劣行径了！
不晓得我是不是有点儿“奸商”惯了，居然也如此无耻起来！
这点，我深恐有损我的道心！
不过，转念一想，暗中学艺，这又算不得好大回事。我能否学到精髓，那可得靠我自己的聪明才智。“老师”又不会传授我技术，顶多会或多或少地向我透露一些他认为无关紧要的经验而已。
还有就是，只要我不用偷学来的技术反过来对付“老师”便对头的！这样于他毫无损害，他便无知无觉的了。
况且，这一切我还得自个进行创新呢！顶多叫借鉴一下他们的经验而已！谁叫他们又没有申请专利保护！
话说来，泡酒技术民间早就广为流传，根本不可能申请专利的。顶多搞个商标品牌保护。
我如此一想，便又安下心来，决定就如此行动。
于是，我就化身为酒客，经常去那家老茶馆喝小酒。
老板是个热情开朗的人。对于我常来照顾生意很是高兴。况且我又大方，往往都是我独自掏腰包请大家喝酒。那点儿小钱我自然消费得起，不在乎！
当然，我也得做起合群随众些。别人请我我也泰然接受。
一来二去的，我与大家就熟络起来，成了深受大家喜欢的酒朋友！
只要我一到场，茶馆的“小酒”生意都要好得多！
所以我也深受老板欢迎！
我们喝酒之时，难免就要吹牛聊天的。吃酒话遭殃嘛，正常！我又比较健淡，这就更受大家欢迎了！
没有多久，我俨然就成了这儿的金牌酒客去了！
何况每回我作东，必然是要喝老板的泡酒的！以至于别人作东，也专门为我打泡酒来喝。
老板一高兴，也不自觉地常被我们热情相邀，入席来与我们一起喝酒了。
席间，我故意偶不偶地把话题转移到品酒论酒上来，并且显示出自己一副深爱喝泡酒的样子来。但绝不故意地去品评老板这泡酒。
这倒弄得老板有些落漠起来！
老板无疑是个懂酒的人。他听我对各种泡酒的评价后，也会加入进来探讨一番。
我就顺坡下驴地展开了全面讨论。从泡酒材料的药性、保健效果等谈到了为啥泡酒口感要好些以及为啥泡酒喝醉了都没那么恼火等问题上来。
这些都是明面上的问题，我自然很是显露出我的知识渊博来！
直说得那老板简直把我引为知己了一般！何消说得，我这算是潜在地帮他更好地卖泡酒打广告嘛！
老板常卖的是一种核桃泡酒。主要是用核桃的果肉来泡的。他泡得很好，酒的色泽金黄，令人看起都挺舒服的。口感自然也不消说了。
我呢，就趁势点评了下他这核桃酒的药性，说有清胃热保肝护胃的作用。
这老板也知道的。但他鉴于不好“王婆卖瓜，自卖自夸”得，很少向人提及这方面的功能。
这由我如此懂泡酒的人说出来，无疑算是帮他很好地打了回广告了！
所以他也高兴得很，特意与我又干了一杯！
接着，我就又把话题扯到了泡酒还是最好要用好点的酒来泡这上面来了。
老板对此却不以为然了。因为他这茶馆里的酒，并不是用好酒泡出来的。否则价格太高，还就真没几个人喝了！
他就纠正我道：“不一定！如果你不是那么讲究，就用一般的酒泡来也一样的！一方面泡酒的药材能吸收酒中的杂质。只要时间泡足了，酒泡熟了，泡出来的酒的品质就差不多的！另一方面嘛，你泡酒时是要适当加水勾兑的。从酒厂里打的好酒与一般的酒，主要区别就在这含水量上面嘛！一加水勾兑调和到顺吞的酒精度数，那不就都一样了么？”
他这话等于潜在地告诉了我泡酒的一大秘密——要适量加水勾兑！
我却故作不服地辩道：“人家那些泡桑葚酒、杨梅酒，完全就是点儿水和糖都不加的！”
他摇摇头说道：“那是果子多的情况下才行！其它的不行！”
这等于又给我提供了个信息，得看果子里含水含糖量的多少才行！比如他这核桃酒，生核桃绝对不能放得太多了，否则泡出来的酒如同墨汁一般，哪个还敢喝！
如此，我便掌握了个十分重要的泡酒关键技术——要适当加水加糖勾兑！
只是那剂量，得自己去反复试验确定如何才更好些！
后来，我在试验泡覆盆子酒时，又特意带我泡的覆盒子酒来与他一起品评。
如此一来，他还不知不觉地为我的技术把了下关了呢！
没办法，我真的耍了回奸！
当我们的覆盆子酒上市后，我还故作大方地送了他很大一壶！这让他觉得能相交到我这么一个豪爽大方的小友很是高兴！
最终，在他老了后，不再想经营他那茶馆了，我还是把他聘为了公司里的泡酒顾问的。
他成功地发挥余热又能领取可观的工资待遇，就更说我是他遇到的贵人了！
当然，他也为公司酒业方面开发新产品和培养出一批技术骨干力量作出了比较大的贡献。
而那时，他也以自己身为公司的一员而自豪着呢！
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