先把糯米浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；
之后稍微冷一下蒸米，把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和酒曲，然后用木棒搅匀。
米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。
这样经过7~10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水，再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。
百里东君所用的棉被其实就是保温的作用，也算是加个风味。
但纠正有一点，不长黑毛。
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