第一百八十九章

第一百八十九章 柳如烟（179）

那时，过年前夕家家户户都会张罗着贴春联，挂大红灯笼。

我巴巴的守在厨房外，脖子伸的老长，连手里的糖葫芦都不香了，只等着妈妈开锅、倒油，炸肉圆子。

我目不转睛的盯着妈妈把从菜市场买来的新鲜的猪肉切碎，剁烂。

然后妈妈把剁烂了的加了蛋液的肉糜装入碗中，随后她转身，去厨房的另一边水池里把手洗干净，搽干净后就使劲地搅,用力的搅，忘我的搅,有时妈妈忙不过来时，也会叫我过来帮忙。

我卷起袖子，站在小板凳上，拿出吃奶的力气，使劲搅肉糜，因为妈妈说过肉圆的弹性和口感与搅拌有极大的关系;

为了好吃的肉圆，我拼了。

很快，我的额头、鼻头都冒出细密的汗水，脸红彤彤的，像个可爱的小苹果。

妈妈余光看到我懂事能干的样子，既心疼又欣慰。

在妈妈和我共同努力下，碗里的肉泥终于搅好了。妈妈随后加入适量的淀粉、细盐、胡椒粉和细葱、姜继续搅。

妈妈又搅了一会，使各种佐料和肉泥均匀融和。

关键的一步来了,锅中开始倒油加热，油温五成热的时候，妈妈重新洗干净手，趁着手湿湿的，她抓起一小把肉泥，左手虎口轻轻一挤，一个肉丸子就成型了，随之放入油锅，小火炸。

妈妈动作很快，不一会儿，油锅里都是胖嘟嘟的小肉球。

我的眼睛几乎要沾在油锅里，肉丸浓郁的香味像不要钱似的，只往她我鼻子里钻。

我不停的吞咽着口水，恨不得自己能马上跳进油锅里，和肉丸来个亲密接触。

妈妈这时拿着一双很长的筷子，不停的搅动锅里的肉丸子，一个个圆溜溜的丸子在金黄色的油锅里自由翻滚，快乐的在里面玩乐。

当肉丸子穿上金黄色的新衣时，妈妈把它们捞出控油。

然后继续前面的步骤，直到炸完所有的肉丸子。

最后妈妈改大火，油温升高至九成热，倒入所有的丸子。

丸子一个个扑通掉入金灿灿的油锅泳池里，正准备好好的游一圈，可惜这次妈妈只让他们在里面呆一分钟，又把它们全都捞了出来，摊凉。

小馋猫的我已经等的不耐烦了，我迈开小短腿，快如闪电正准备捏起一个肉圆，往嘴里送。

妈妈见到赶紧阻止：

“烟烟，别吃，太烫了，快吐了吧。”

我虽然被肉丸烫的眼泪直冒，但怎么舍得吐掉呢？

结果，自己舌头被烫了个大包，疼的哇哇叫。

妈妈又好气又好笑，抚摸着我的小脑袋，直叫我小馋猫。

那时囫囵吞枣的我长大了，但再也没有吃到那么酥脆可口的肉圆子呢？

我还在回味小时候过年圆子的香味，糖果的甜味，暴竹声声的热闹味，结果被姐姐的声音打断：

“小二，你吃什么？”

“路过医院食堂，我买了白粥给李阿姨。”

“这里面还有炒面和砂锅土豆粉，你吃什么？”

我脱口而出：

“肉圆子！”

“啊！！！”

姐姐一脸莫名的看着我