第一百四十九章

第一百四十九章 柳如烟（139）

管事对我说，她把李阿姨分派到做玫瑰轧糖了。

我不禁好奇：

“ 玫瑰还能做轧糖？”

管事点了点头。

可以呀，玫瑰花做的轧糖，不仅好看，而且还好吃！绿色食品哦！！！

“那怎么做呢？”

“我们在家可以自己做吗？”

我眼前一亮，问道

管事说：

“可以呀。”

“我们这里加工的方法就是家常做法。”

“没有添加剂，防腐剂，纯天然的绿色食品。”

管事的话勾起了我的兴趣，我急切问她轧糖怎么做。

管事微笑道：

“没想到，你年纪轻轻的，对这些这么感兴趣。”

“我还以为年轻人都不耐烦做这些麻烦的事。”

“不过，既然你这么感兴趣，我就告诉你怎么做吧！”

“玫瑰轧糖的做法和花生轧糖有点相象，不同点是原料的选择不一样。玫瑰轧糖主要原料是可以食用的新鲜玫瑰花。”

“我们做玫瑰轧糖首先要把材料准备好。”

“ 棉花糖 、 全脂奶粉、花生碎、开心果、黄油、海盐、可食用玫瑰花、红糖 ，按照比例分配好。”

“然后坚果提前烘烤备用。”

“黄油（无盐黄油）放在不粘锅中小火融化。”

“融化好的黄油里放入适量红糖，用刮刀使其搅拌融化。”

“注意这些融化过程，必须开小火，慢慢、不停搅拌，使其充分融化。”

“ 性子不能急，不然很容易糊锅。这有点像熬糖的过程，不能操之过急。”

管事特别强调道

我认真的点了点头，朝管事又贴近一点，方便我更好的把管事的话录下来。

我真是太聪明了，先把管事阿姨的话录下来，以后想做，直接把管事阿姨的话翻出来，照着她的“食谱”做，不怕不成功。

哦耶！！！

管事接着说：

“放入棉花糖（不粘牙，不腻口，奶香味十足，一定要是纯白色的，不能要夹心。），调中小火，用刮刀搅拌融化。”

“放入海盐（提升轧糖味道的丰富性），然后搅拌均匀，使其充分融化。”

“最后放入全脂奶粉、玫瑰花瓣、坚果翻搅均匀，放入塑形模具中，大功告成。”

“放入模具中要注意，可以转换不同面进行按压，压成一个方块，然后进行按压折叠，直至糖块变硬后，将其擀平。”

“在按压过程中要注意防烫，最好带着橡胶手套。”

“为了加速糖块冷却，可以放入冰箱。”

“切糖块时要注意，不能等它变硬后再切，这样容易掉渣；切好后，立刻放入密封容器里或者用糖纸包裹好，不然容易受潮而变软。”

“那什么时候切糖块才好了呢？”

我不懂就问道：

管事阿姨耐心的回答道

“糖块摸起来有一点点软的时候就可以切了。”

“玫瑰轧糖会拉丝吗？”

好奇宝宝柳如烟上线。

我拉着管事阿姨不停的问各种问题。

管事肯定的回答

“会。”

“那为什么我在超市里买的轧糖不会拉丝呢？”

“那是因为超市里的轧糖变硬了，所以就不会拉丝了。”

“不过你可以把轧糖放入微波炉，加热十秒钟，轧糖就可以重新拉丝了。”

管事阿姨温柔地说道