现在火锅店刚开始营业,还没有前世那种所谓的“百年老汤”,都是头天苏媚娘带人晚上熬煮好,第二天使用。
昨天第一天,店里面很冷清,今天苏媚娘就让人熬煮了二十多锅汤料,想想怎么也够用了,哪料到今天生意这么火爆。
后来又带人临时熬煮了十几锅,才撑到掌灯时分,现在准备的材料,已经全部用完了,涮锅用的配菜,也都没有了。
苏圣来到后厨,看到整个后厨比脸都干净。
“娘,今天累坏了吧。”
苏圣看到苏媚娘靠着墙,直都直不起来腰了。
苏媚娘冲着苏圣摆了摆手,累的话都不想说了。
“娘,看这个情况,明天会比今天人更多,实在不行,就让小环来帮帮你。家里做饭的事情交给别人。”
苏媚娘张了张嘴,本来想说啥,最后只是点了点头。
“娘,我扶您到前面坐会吧。”
后厨都是厨具,也没有板凳,所以苏媚娘一直倚着墙。
苏媚娘摇了摇头,不想说话。
苏圣只能先到前厅处理事情。
“各位,让大家久等了,不好意思,今天我们的火锅底料,还有各种配菜,已经全部卖完了。”
苏圣对着众人拱了拱手,表达歉意。
苏圣话音刚落,排队的人群就炸了。
“我从半下午开始排队,都排了两个多时辰了,怎么这么倒霉,偏偏到我这儿就没有了。”
“就是,就是,难道一下午白等了。”
“对啊,老板总要给个说法吧。”
苏圣也没预料到今天会突发生这样的情况,虽说事情有点棘手,但是倒也难不住苏圣,在前世这些就是小儿科。
前世就有人专门到饭店里去找茬,吃了饭不给钱。
有的人随身携带着几根头发,吃的差不多了,就故意把头发放到饭菜里,然后叫来服务员,说是饭菜里有头发,要求店家赔偿。
店家为了害怕闹起来影响到店里的生意,一般都会免单或者重新做一份,找茬的目的达到了,好处也得到了,基本上就算协调好了。
如果顾客非要不依不饶,饭店老板就会调监控,真相大白,找茬的顾客就会得不偿失。
说白了,叫的最凶的无非就是想得到一点好处。
既然你们要好处,我就给你们“好处”。
苏圣转身来到收银台,让梅香雪取了二十多张二十文的代金券。
苏圣将代金券握在手里,来到大门前。
“各位亲友,今天确实是我们对不起大家了,为了弥补大家的损失,我为每一桌的客人准备了五十文的代金券,免费送给你们,作为对大家的赔偿。”
苏圣晃了晃手里的代金券。
“请一家派一个代表,来领代金券,提前给大家说好,我们的代金券一次只能用一张,有效期是一个月,你多领了也没用。”
闹哄哄的人群听说可以免费领代金券,这样下次吃火锅的时候就可以省五十文,都不再吵闹了。
依次排着队,前来领取代金券。
“谢谢苏老板。”
领了代金券的,有礼貌的说声谢谢,没有礼貌的,领了就走。
苏圣把手里的二十多张代金券全部发出去,还不够,看看还有三个人没有领到,就有取了三张过来。
每个领到代金券的人,都是开开心心的离开了火锅店。
回去的路上,两个老头拌起了嘴。
“咦,老张头,我刚才看到你家张二,张三,张四一个人领了一张代金券。要那多干啥,不是一次只能用一张吗。”
“老田头,你傻啊,一次只能用一张,三张不是就能用三次,我们来吃三次,是不是就省了一百五十文。”
也不知道,到底是老张头傻,还是老田头傻?
苏圣不知道会有人多领吗,对于会出现这种情况,苏圣心里清楚的很。
梅香雪看到排队的人群离去,走到苏圣身边坐下。
“相公,刚才门外也就是五六十人,咱们发出去的代金券就将近三十张,肯定有人多领了。”
梅香雪对于有人多领代金券非常反感。
苏圣将梅香雪搂在怀里。
“你觉得多领了,对咱们说是坏事?”
“当然了。”
梅香雪撅着小嘴。
“你呀,亏你还是梅林商会的大小姐。”
苏圣用手指点着梅香雪的额头。
没等梅香雪回答,苏圣接着问到。
“来咱们店吃一次火锅大概多少钱?”
“吃蔬菜多的一两左右,吃荤菜多的差不多三四两。”
作为火锅店的老板娘,和收银员,梅香雪对于顾客的消费水平门清。
“那有了代金券,你说他是不是必须要到店里消费,消费一次和消费两三次,咱们哪个赚的多?”
“我刚才还巴不得他们每家都领几张代金券,但是你一次性给的多了,他们反而觉得不合道理,就会想明白其中的弯弯,所以要一点点的给甜头。”
“你真是个小狐狸。”
梅香雪经苏圣一点拨,也想明白了其中的道理。
“你才是小狐狸,你就是个狐狸精。”
苏圣点着梅香雪的眉头。
店里的伙计看到老板和老板娘公开打情骂俏,都一个个眉眼低垂。
梅香雪顿时羞红了脸,使劲的在苏圣腰间掐了一下。
“嗷”,苏圣发出狼嚎的声音。
伙计们像笑又不敢笑,一个个使劲的抿着嘴。
“对了,今天来吃火锅的客人,走的时候,都送代金券了吧?”
苏圣当初就说了,凡是在店里消费的,每次消费完,根据消费金额,都要送相应的代金券。
“全都送了,文秀才那桌光是代金券,就送了十五两。”
梅香雪送的时候,想想都心疼,虽说送的不是真金白银,但以后也是抵钱用的。
“你个小财迷,你要明白一个道理,送出去的越多,回来的就越多。”
“子吉,你去请娘过来,算了,还是我自己去吧。”
现在娘可是棵“摇钱树”,得罪不起。
苏圣来到后厨,看到苏媚娘依然靠在墙上,还是自己刚才进来的样子,心里感觉一阵揪心的疼痛。
在这个世界,母子相依为命。
可以说,苏圣就是苏媚娘最后的希望,苏媚娘也是苏圣在这个世界最亲近的人。
苏圣走上前去,帮苏媚娘揉了揉肩膀,“娘辛苦了。”
“你这孩子,都是自己家的事,有啥辛苦不辛苦。”
苏媚娘刚才靠着墙缓了半天劲,现在才好了点。
“娘,我扶您到前面坐会吧。”
苏媚娘点了点头。
苏圣搀扶着苏媚娘,慢慢来到前厅。
“娘,您喝水。”
梅香雪看到苏圣搀扶着苏媚娘过来,赶快去倒了一杯凉茶。
“香雪,先放着吧,我等会再喝。”
苏圣让娘坐在条凳上。
“来,来,来,大家都累了一天了,都歇会坐下,我给大家说几个事。”
苏圣招呼大家都坐下。
苏圣坐在苏媚娘旁边,顺手端起面前的凉茶就喝,喝了两口,才想来这是梅香雪给苏媚娘倒的,拿眼瞅了瞅苏媚娘。
“香雪,你再给娘倒一杯。”
“别倒了,我也喝不下去。”
苏媚娘摆了摆手。
苏媚娘说不用倒,梅香雪还是又倒了一杯,放在苏媚娘面前。
“我刚才说了有几件事,今天大家都看到了,咱们的生意非常火爆,客人吃了以后评价也都不错,我相信这种场面至少会持续一段期间。”
苏圣喝了口茶水,接着说道。
“第一,今天咱们准备的菜量不足,是我自己没有预料到,这不怪大家,明天呢,大家多预备点,嗯,比今天多个二十多份的菜量吧。这个事情,明天一大早子丹带着狗子,狗蛋采办好。”
这个时代,没有冰箱,冷藏的方法就是放在井水里,再加上现在八月份,属于秋老虎季节,正是最热的时候,苏圣担心买多了,不好放。
“好的,公子。”
孔子吉应到。
“第二,就是咱们的火锅底料,也要跟上,娘一个人太累了,明天安排小环,子涵给娘打下手,额,对了,到时候火锅底料的配料,子丹你也一并买齐,需要啥,你一会找娘问清楚。”
子吉再次应到。
“采办的花销,你到时候找香雪预支。”
“对了,今天咱们的销售额是多少?”
苏圣看向梅香雪。
“今天总的销售额是四百七十二两六百八十三文。”
梅香雪一天不知道数了多少遍,所以张口就来。
“哇”,顿时周围发出传来阵阵惊呼声。
苏媚娘也是略微抬了抬头,眼中的疲惫好像都减轻了不少。
“这包括今天购买充值卡的,纯消费的,差不多一百三十多两左右吧。咱们今天的利润,应该有100两多点。”
梅香雪掌管着家里的财政大权,进出都要经她的手,所以今天有多少收益,自然早就算好了。
“还不错,到时候记得给每个人加点奖金。”
苏圣知道,既要马儿跑,也要马儿吃草。
苏圣给府里的下人,每个月月初会发一份工钱。
并且规定表现好的,都有奖励。
今天伙计们都很辛苦,苏圣也不想亏待大家。
“嗷呜。”
顿时身边转来一阵欢呼声。
伙计们一天的疲惫,也都被奖金二字,洗涮的干干净净,一个个心里只剩下一定要好好工作的念头。
“我记下了,回去就安排。”
梅香雪点头应到。
“最后一点,也就是咱们的火锅只有8桌,我今天看了看,有的桌子坐了两三个人,有的三四个,是一种资源的浪费,为了充分利用资源,我准备推出AA制拼桌。”