这五仁馅就算做好了,下一个就是椒盐馅。
熟花生碎70克,熟中筋面粉85克、熟芝麻65克、椒盐5克、猪油25克、玉米油40克、糖60克。
搅和搅和,分成30克的小剂子。
所有馅料调好,最先做的水油皮和酥皮也松弛的差不多了。
油皮和油酥都分成十二个大小均等的小团。
将油皮按扁,里面包上油酥,用虎口收口。
这跟上次小白包月饼的过程一样,有了上次的经验,小白很快就包好了。
取一个刚包好的油皮,用擀面杖赶成牛舌状,两头向中间叠起来再对折,再次擀平。
然后小白学着视频里女人示范的样子,同样的方向擀开两头对折。
十二个都弄好之后,盖上一层保鲜膜,醒发十五分钟。
醒好的皮四角向中间收拢,用手掌按扁或者用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮。
中间摆上馅料,用虎口收拢法转圈收口。
只有十二个面皮,小白各取了四团鲜肉、椒盐、五仁的馅料。
全部做好后,盖上自己喜欢的印章花纹。
小白特意定制了马超的Q版印章,印到了面团上。
白胖胖的小面团看着即可爱又精致,小白很喜欢。
小白当然也没忘记弄了一个自己的印章,把Q版自己也印上去,但只做了一个。
烤箱提前预热五分钟,上下一百五十度放中层,考二十五分钟。
小白包了十二个,正好一盘烤完。
二十五分钟后——
小白戴着防烫手套,把烤盘拿了出来。
上面摆着十二个热腾腾的月饼,小白睁大眼睛发现有两个烤裂开了,应该是收口的时候没收好。
其他十个都是好的,苏式月饼不需要回油。
晾凉之后,小白把两个烤坏的吃掉了。
虽然裂口边缘有点焦,微微发苦,但外表的酥皮做的很成功。
咬了一口,满嘴都是香酥的粉渣。这两个都是一个是椒盐的,一个是五仁的。
内馅肥而不腻,这个肥是指甜度,五仁月饼甜味正好,椒盐月饼甜咸别有风味。
很好吃。
小白特意在爱意商城买了十个华美的硬壳月饼盒,把月饼放进去,这样就不怕被压碎了。
这是给峡谷里英雄们准备的。
小白本来还想做一下冰皮月饼,但怕时间不够。
小白小八,下次召唤什么时候?
系统叮咚——
系统宿主,今天晚上。
小白看了眼旁边的闹钟,现在已经下午四点了。
小白把装着月饼的礼盒往自己身边拎了一下,召唤的时候别来不及拿。
之前做的那个五仁月饼回油还没好,马超他们没有口福吃了。
小白那算了,还是冰皮月饼还是下次做吧,反正很好做。
小白做月饼的馅料还剩了不少,把酥皮按照比例做好,烤了三四炉才把剩下的馅料做完。
把月饼放到桌子上晾凉,时针指到六点。
小白还没来得及休息一下,召唤圣光就来了。
小白手忙脚乱的拿东西,终于在最后一秒,左手拿着法杖,右手提着礼盒,姿势怪异的消失在格子里。