第十二章

接下来漴夏放了一个视频，里面简略的讲述了华夏饮食发展史（千度一下是有很多的，用了两位百家号的文章。）

（传统文化圆桌派）

首先，在远古时期，

人们还没有开始农耕和养殖，主要依靠采集和狩猎来获取食物。在这个时期，人们的饮食文化比较原始，主要以果实、坚果、肉类和鱼类等为主。在采集和狩猎的过程中，人们不仅要学会生存技能，还要具备一定的冒险精神和智慧，才能在恶劣的环境中生存下来。

接着，到了先秦时期，

人们开始学会农耕和养殖，饮食文化也开始出现明显的变化。由于人口逐渐增加，耕地面积有限，人们开始种植蔬菜和谷物等食物，此时的饮食文化也逐渐形成。

随着时间的推移，到了秦汉时期，

中国饮食文化开始进入一个高峰期，宫廷、贵族和百姓的饮食都比较丰富多彩。宫廷饮食十分注重礼仪和文化意蕴，经常举行各种宴会，如宫廷夜宴、百官献食等。同时，在民间，也出现了不少著名的饮食家和菜品，在这个时期，人们对于食物的口感和味道也有了更高的要求，出现了不少以口感和味道为特色的菜品。

到了唐宋时期，

中国饮食文化达到了一个高峰，各种菜系逐渐形成，如川菜、鲁菜、粤菜等，同时也出现了不少宫廷菜和市井菜。唐宋时期的宫廷饮食也比较丰富多彩，如长安水席、苏州的糕点等。这个时期的饮食文化不仅注重口感和味道，还非常注重食物的营养和健康，出现了不少以养生保健为特色的菜品，如八宝饭、菊花脑羹等。

元明清时期，

中国饮食文化逐渐走向民间化和市井化，出现了许多小吃和快餐类的饮食，如麻辣烫、烧饼、煎饼果子等。同时，一些著名的菜系也得到了进一步的发展和完善，如京菜、苏菜、鲁菜等。这个时期的饮食文化在口味和品种上都得到了极大丰富和发展，如火锅、烤鸭、糖葫芦等。

现代化时期，

随着科技的进步和社会的发展，中国饮食文化也发生了一些变化，如快餐和外卖的兴起，一些传统的菜品和制作方法也逐渐被淘汰。

但是，中国饮食文化的多样性和丰富性依然得到了保留和发扬。在这个时期，人们开始注重营养和健康，出现了一些以素食为特色的菜品和快餐，如素三鲜、素鸡、素火腿等。同时，传统的菜品和制作方法也在不断地得到传承和发展，如炒年糕、炒饭、中华美食文化源远流长，历史悠久，具有五千多年的历史，是中华民族饮食文化的重要组成部分。早在新石器时代就已出现了炊具，到春秋战国时期进入青铜时代，后随着社会生产力的发展和餐饮技术的进步，烹调技术进一步发展，从早期的烧烤到后来的煎、炒、烹、炸等多种烹调方法，烹饪原料也由最初的动物原料逐渐向植物原料转变。